Namaste, indisch Kochen

Mit Schürzen bewaffnet kamen zahlreiche interessierte Hobbyköche und Köchinnen, um in die indische Küche durch Manohar Malagimani eingeführt zu werden. Geruch und Aussehen der verschiedenen Gewürze, die Manohar selbst zubereitet hatte, wurden von den Teilnehmern intensiv erkundet und probiert. Das Zusammenspiel von Gewürzen und Zubereitung der Gerichte ist die Basis für die indischen Gerichte, wie Manohar erläuterte. Selbst die Zubereitung von Reis unterscheidet sich erheblich zu der bei uns. Die Reiskörner kleben nicht und sind durch die Gewürze wohlschmeckend.